Kue nastar adalah salah satu kue kering yang paling populer di Indonesia. Biasanya, kue ini selalu hadir dalam berbagai perayaan, terutama saat Lebaran, Natal, atau Tahun Baru. Dengan tekstur yang lembut dan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam, nastar selalu menjadi favorit banyak orang. Selain itu, proses pembuatannya yang relatif mudah membuatnya menjadi pilihan utama untuk hidangan khas di meja tamu.
Sejarah dan Asal-Usul Kue Nastar
Kue nastar berasal dari kata “ananas tart,” yang berarti tart nanas. Kue ini sebenarnya memiliki akar dari kuliner Eropa, terutama Belanda, yang membawa tradisi membuat pie buah ke Indonesia pada masa kolonial. Namun, karena buah nanas lebih mudah ditemukan dibandingkan apel atau buah lainnya di Indonesia, isian nastar dibuat dari selai nanas yang khas.
Seiring waktu, kue nastar berkembang dan menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya Mancingduit login kuliner Nusantara. Bentuknya yang kecil dan isian selai yang kaya rasa menjadikannya hidangan istimewa yang selalu dinantikan.
Bahan Utama dan Proses Pembuatan Kue Nastar
Agar kue nastar memiliki tekstur yang lembut dan lumer di mulut, pemilihan bahan dan teknik memasak sangat penting. Berikut adalah bahan utama dan langkah-langkah pembuatannya.
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue nastar yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Adonan:
- 250 gram margarin
- 100 gram mentega
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 30 gram tepung maizena
- ½ sdt vanili bubuk
Bahan Isian Selai Nanas:
- 1 buah nanas matang, parut
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt air jeruk nipis
Bahan Olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdt susu cair
- ½ sdt madu
2. Cara Membuat Selai Nanas
- Masukkan nanas parut ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang hingga airnya berkurang.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, dan air jeruk nipis, lalu aduk terus hingga selai mengental dan berwarna keemasan.
- Dinginkan selai, lalu bentuk menjadi bulatan kecil untuk isian nastar.
3. Cara Membuat Adonan Nastar
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus dengan mixer hingga lembut.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena secara bertahap, lalu aduk menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas yang sudah dibulatkan.
- Bentuk bulatan kecil, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
4. Cara Memanggang Kue Nastar
- Panaskan oven pada suhu 160°C selama 10 menit.
- Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur, susu cair, dan madu.
- Panggang selama 20–25 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
- Dinginkan nastar sebelum disimpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah dan lembut.
Tips agar Kue Nastar Lebih Lezat dan Tahan Lama
Agar nastar tetap lezat dan tidak cepat melempem, ada beberapa tips yang bisa diterapkan:
- Gunakan Mentega Berkualitas: Kombinasi mentega dan margarin memberikan hasil tekstur yang lebih lembut dan gurih.
- Pastikan Selai Tidak Terlalu Basah: Selai yang terlalu basah akan membuat nastar cepat lembek dan sulit bertahan lama.
- Gunakan Api yang Stabil: Panggang dengan suhu yang stabil agar nastar matang merata tanpa bagian bawah yang gosong.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Variasi Kue Nastar yang Unik dan Lezat
Seiring berkembangnya kreativitas dalam dunia kuliner, kue nastar kini memiliki berbagai variasi rasa dan bentuk. Berikut adalah beberapa jenis nastar yang populer:
1. Nastar Keju
Nastar keju memiliki tambahan keju parut di atasnya, memberikan sensasi rasa gurih yang berpadu sempurna dengan manisnya selai nanas.
2. Nastar Coklat
Untuk pecinta coklat, nastar bisa diisi dengan coklat leleh atau selai coklat sebagai variasi yang menarik.
3. Nastar Matcha
Varian ini menggunakan bubuk matcha (teh hijau) dalam adonannya, memberikan warna hijau alami dan aroma khas yang unik.
4. Nastar Klasik Bentuk Daun
Selain bentuk bulat, beberapa orang membuat nastar berbentuk daun atau bunga untuk tampilan yang lebih menarik.
Kombinasi Kue Nastar dengan Minuman Pendamping
Menikmati kue nastar akan semakin nikmat jika dipadukan dengan minuman yang tepat. Berikut beberapa minuman yang cocok sebagai pendamping nastar:
1. Teh Hangat
Teh melati atau teh hijau yang tidak terlalu manis membantu menyeimbangkan rasa nastar yang kaya akan mentega dan selai nanas.
2. Kopi Hitam
Bagi pecinta kopi, secangkir kopi hitam tanpa gula akan menjadi kombinasi sempurna dengan nastar yang manis.
3. Susu Hangat
Susu hangat memberikan sensasi creamy yang semakin memperkaya cita rasa kue nastar.
Cara Menyimpan dan Menghangatkan Kue Nastar
Agar kue nastar tetap awet dan enak dalam waktu lama, ada beberapa cara penyimpanan yang bisa diterapkan:
- Simpan dalam Toples Kedap Udara: Menghindari udara masuk akan membantu nastar tetap renyah.
- Hindari Kelembapan: Jangan menyimpan nastar di tempat yang lembab agar tidak cepat melempem.
- Panaskan dengan Oven Jika Diperlukan: Jika nastar mulai melembek, panggang kembali dalam oven dengan suhu rendah selama 5 menit.
Kue Nastar, Hidangan Tradisional yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu
Kue nastar adalah salah satu kue kering yang selalu dinantikan dalam berbagai perayaan. Dengan tekstur lembut, rasa manis gurih, serta aroma khas dari selai nanas, kue ini menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan. Baik dibuat dengan resep klasik maupun dengan variasi modern, nastar tetap mempertahankan tempat istimewanya dalam tradisi kuliner Indonesia. Jika Anda ingin mencoba membuat camilan yang lezat dan bisa dinikmati oleh seluruh keluarga, kue nastar adalah pilihan yang sempurna
Baca Juga Artikel Berikut: Churros Dulce Lezat: Camilan Renyah dengan Cita Rasa Manis yang Menggoda