Mie Bangladesh merupakan makanan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Dari ramen Jepang, pho Vietnam, hingga pasta Italia, setiap negara memiliki versi mie khasnya sendiri. Salah satu yang menarik perhatian adalah Mie Bangladesh, yang memiliki cita rasa khas dan unik. Mie ini menggabungkan rempah-rempah khas Asia Selatan dengan teknik memasak yang berbeda dari mie pada umumnya.
Sejarah dan Asal-Usul Mie Bangladesh
Bangladesh memiliki tradisi kuliner yang kaya, terutama dalam penggunaan rempah-rempah yang kuat. Mie Bangladesh bukanlah makanan yang sepenuhnya asli dari negara ini, tetapi lebih merupakan hasil adaptasi dari berbagai pengaruh kuliner, termasuk dari India, Tiongkok, dan Timur Tengah.
Pada abad ke-19, pedagang dari Tiongkok membawa mie ke Asia Selatan, termasuk ke Bangladesh. Seiring waktu, masyarakat setempat mengembangkan resep yang menggabungkan bumbu khas seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan cabai. Hasilnya adalah mie dengan cita rasa yang lebih kaya dibandingkan mie dari negara lain.
Jenis-Jenis Mie Bangladesh
Mie Bangladesh memiliki beberapa variasi yang populer, tergantung pada bahan dan cara memasaknya. Berikut beberapa jenis yang paling dikenal:
Mie Goreng Bangladesh
Mirip dengan mie goreng pada umumnya, namun memiliki rasa yang lebih pedas dan berbumbu kuat. Biasanya menggunakan daging ayam, udang, atau sapi yang dimasak dengan bawang putih, bawang merah, dan campuran rempah-rempah khas Bangladesh.Mie Kuah Bangladesh
Versi ini lebih mirip dengan sup mie, di mana mie direbus dalam kuah berbumbu yang kaya akan rempah-rempah. Kuahnya biasanya dibuat dari kaldu ayam atau sapi, dengan tambahan rempah seperti kayu manis dan kapulaga.Mie Kathi Roll
Unik dari Bangladesh, mie ini sering digunakan sebagai isian kathi roll atau roti gulung khas India. Mie yang telah dimasak dengan bumbu kemudian dibungkus dalam paratha atau roti pipih, menciptakan kombinasi tekstur yang menarik.Mie dengan Ikan atau Udang
Mengingat Bangladesh memiliki banyak sungai dan sumber daya laut, mie dengan ikan atau udang menjadi salah satu varian yang cukup populer. Mie ini sering disajikan dengan saus kari berbasis kelapa atau tomat.
Bahan-Bahan Khas dalam Mie Bangladesh
Salah satu yang membuat mie Bangladesh begitu unik adalah penggunaan bahan-bahan khas yang berbeda dari mie Asia lainnya. Berikut beberapa bahan utama dalam hidangan ini:
- Rempah-rempah khas seperti kunyit, ketumbar, jintan, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
- Daging ayam, sapi, atau kambing yang sering diolah dengan rempah-rempah sebelum dicampurkan ke dalam mie.
- Ikan dan udang, terutama dalam versi mie kuah.
- Sayuran segar, seperti kol, wortel, dan cabai hijau.
- Saus khas yang bisa berupa kari, tomat, atau yoghurt untuk menambah rasa yang lebih dalam.
Cara Membuat Mie Bangladesh
Membuat mie Bangladesh tidaklah sulit. Berikut resep dasar yang bisa dicoba di rumah:
Bahan:
- 250 gram mie telur atau mie instan tanpa bumbu
- 200 gram ayam atau udang, dipotong kecil
- 1 buah bawang merah, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jintan bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh cabai bubuk (opsional, sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh kecap manis
- Daun ketumbar atau daun bawang untuk taburan
Cara Memasak:
- Rebus mie hingga matang, tiriskan, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam atau udang, aduk hingga togelup berubah warna.
- Tambahkan kunyit, ketumbar, jintan, garam, dan cabai bubuk. Aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata. Tambahkan saus tomat dan kecap manis, masak hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Sajikan dengan taburan daun ketumbar atau daun bawang.
Perbedaan Mie Bangladesh dengan Mie dari Negara Lain
Beberapa perbedaan mencolok antara mie Bangladesh dengan mie dari negara lain, seperti mie Jepang, Tiongkok, atau Indonesia, antara lain:
Penggunaan Rempah-Rempah Kuat
Mie Bangladesh lebih berbumbu dengan rempah-rempah khas Asia Selatan, berbeda dengan mie Jepang yang cenderung lebih ringan dalam rasa.Tekstur dan Cara Masak
Mie Bangladesh sering kali digoreng atau dimasak dengan saus kental, sedangkan mie dari Tiongkok lebih sering dikukus atau direbus.Kombinasi dengan Makanan Lain
Mie ini sering dikombinasikan dengan roti pipih (paratha) atau dijadikan isian kathi roll, sesuatu yang jarang ditemukan dalam masakan mie dari negara lain.
Popularitas Mie Bangladesh di Dunia
Seiring dengan meningkatnya popularitas kuliner Asia Selatan, mie Bangladesh mulai dikenal di berbagai negara. Restoran-restoran Bangladesh di luar negeri, terutama di Inggris, Amerika Serikat, dan Timur Tengah, mulai menawarkan hidangan ini kepada pelanggan mereka.
Selain itu, banyak orang mulai mencoba memasak mie Bangladesh di rumah karena bahan-bahannya yang mudah didapat dan cara memasaknya yang sederhana.
Kesimpulan
Mie Bangladesh adalah contoh bagaimana suatu negara bisa mengadaptasi hidangan global dengan ciri khas lokal. Dengan bumbu yang kaya dan variasi yang unik, mie ini menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dibandingkan dengan mie dari negara lain.
Bagi pecinta makanan berbumbu, mie Bangladesh bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dicoba. Selain lezat, hidangan ini juga mencerminkan keberagaman kuliner Asia Selatan yang kaya akan rasa dan budaya.
Baca Juga Artikel dari: Film “Agak Laen”: Fenomena Horor Komedi yang Menggebrak Industri Perfilman Indonesia