Flapjack oat manis adalah salah satu camilan khas Inggris yang terbuat dari oat, mentega, gula, dan sirup emas (golden syrup). Makanan ini memiliki tekstur yang lembut, padat, dan sedikit renyah di bagian luar, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk camilan sehat yang mengenyangkan.
Sebagai makanan ringan yang kaya energi, flapjack sering dikonsumsi sebagai bekal perjalanan atau teman minum teh di sore hari. Selain itu, keberadaan oat sebagai bahan utama menjadikannya camilan yang lebih sehat dibandingkan kue dan biskuit biasa. Flapjack dapat dibuat dalam berbagai variasi, mulai dari tambahan kacang, buah kering, hingga lapisan coklat yang memberikan sentuhan rasa lebih kaya.
Sejarah dan Asal-Usul Flapjack Oat
Flapjack Oat memiliki sejarah panjang dalam dunia kuliner Inggris. Meskipun namanya sering dikaitkan dengan pancake di Amerika Serikat, flapjack di Inggris merujuk pada kue oat panggang yang manis dan padat.
Resep flapjack telah ada sejak abad ke-17, di mana pada masa itu makanan ini dikenal sebagai camilan kaya energi yang dapat bertahan lama dan mudah dibawa ke mana-mana. Oleh karena itu, flapjack sering dikonsumsi oleh para pekerja dan petani di Inggris sebagai sumber energi selama bekerja di ladang.
Seiring waktu, flapjack berkembang menjadi salah satu camilan favorit yang bisa ditemukan di toko roti, supermarket, hingga kafe di Inggris. Popularitasnya juga menyebar ke berbagai negara di Eropa, dan kini menjadi salah satu camilan oat yang banyak diminati karena mudah dibuat dan bisa dimodifikasi sesuai selera.
Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan
Flapjack oat manis dibuat dari bahan-bahan sederhana yang menghasilkan rasa gurih, manis, dan tekstur yang khas. Berikut adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Flapjack Oat tradisional:
Bahan-Bahan Utama
- 250 gram oat (rolled oats) – sebagai bahan dasar utama yang memberikan tekstur padat dan kaya serat.
- 125 gram mentega – memberikan rasa gurih dan membantu mengikat bahan-bahan.
- 100 gram gula palem atau gula pasir – memberikan rasa manis dan sedikit karamelisasi saat dipanggang.
- 4 sendok makan sirup emas (golden syrup) atau madu – sebagai pemanis alami yang memberikan tekstur lengket khas flapjack.
- Sejumput garam – untuk menyeimbangkan rasa manis dan menambah kedalaman cita rasa.
Bahan Tambahan (Opsional)
- Buah kering (kismis, cranberry, aprikot cincang) – menambahkan rasa manis alami dan tekstur lebih kaya.
- Kacang cincang (almond, kenari, kacang mete) – memberikan kerenyahan tambahan.
- Coklat hitam atau susu – bisa ditambahkan sebagai lapisan atas untuk rasa lebih mewah.
- Kayu manis atau vanila – untuk memberikan aroma khas yang lebih menggoda.
Langkah-Langkah Pembuatan
Melelehkan Mentega dan Gula
- Panaskan oven hingga 180°C.
- Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api sedang. Tambahkan gula palem dan sirup emas, lalu aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
Mencampurkan dengan Oat
- Tuangkan campuran mentega dan gula ke dalam oat. Aduk rata hingga oat terlapisi dengan sempurna. Jika ingin menambahkan bahan tambahan seperti buah kering atau kacang, masukkan pada tahap ini.
Memanggang Flapjack
- Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan dengan spatula hingga merata.
- Panggang selama 20–25 menit hingga bagian atasnya berubah menjadi keemasan dan sedikit renyah.
Mendinginkan dan Memotong
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10–15 menit sebelum dipotong menjadi kotak atau batang sesuai selera.
- Jika ingin menambahkan lapisan coklat, lelehkan coklat dan oleskan di atas flapjack sebelum dipotong.
Penyajian
- Flapjack Oat siap dinikmati sebagai camilan manis yang bergizi, baik dalam keadaan hangat atau setelah benar-benar dingin.
Ciri Khas dan Rasa
Flapjack Oat memiliki tekstur yang padat tetapi tetap lembut di dalam, dengan bagian luar yang sedikit renyah karena proses pemanggangan. Rasa manis dari sirup emas atau madu berpadu dengan gurihnya mentega, menciptakan perpaduan yang lezat dan khas.
Tambahan buah kering dan kacang memberikan tekstur yang lebih bervariasi, sementara lapisan coklat akan menambah dimensi rasa yang lebih kaya bagi pencinta coklat.
Peran dalam Kehidupan Sehari-Hari
Sebagai camilan yang mudah dibuat dan memiliki daya tahan cukup lama, Flapjack Oat sering dijadikan sebagai bekal sekolah atau camilan saat bekerja. Banyak orang mengonsumsinya sebagai sumber energi sebelum atau sesudah olahraga karena kandungan serat dari oat yang membuat kenyang lebih lama.
Di Inggris, flapjack juga sering disajikan dalam acara afternoon tea atau sebagai teman minum kopi togelup di pagi hari. Popularitasnya yang tinggi membuatnya menjadi salah satu makanan ringan yang hampir selalu ada di toko roti dan supermarket.
Popularitas di Luar Inggris
Meskipun flapjack berasal dari Inggris, makanan ini telah menyebar ke berbagai negara, terutama di Eropa dan Amerika Serikat. Banyak toko roti internasional yang mulai menjual flapjack dengan berbagai variasi rasa dan topping, menarik perhatian pecinta makanan sehat dan camilan berbasis oat.
Flapjack juga semakin populer di kalangan orang yang menjalani gaya hidup sehat karena dapat dibuat dengan bahan-bahan alami tanpa tambahan gula berlebih. Banyak resep modern yang menggantikan gula dengan madu atau sirup maple untuk menciptakan versi yang lebih sehat.
Inovasi dan Variasi Flapjack
Seiring berkembangnya selera masyarakat, berbagai inovasi dalam pembuatan Flapjack Oat mulai bermunculan. Berikut beberapa variasi yang semakin populer:
- Flapjack Vegan – menggunakan minyak kelapa dan sirup maple sebagai pengganti mentega dan madu untuk opsi yang lebih ramah vegan.
- Flapjack Protein – menambahkan bubuk protein dalam adonan untuk menjadikannya camilan yang lebih bernutrisi bagi atlet dan pecinta kebugaran.
- Flapjack dengan Coklat dan Kacang – mencampurkan kacang panggang dan coklat untuk menambah rasa gurih dan manis yang lebih kaya.
- Flapjack dengan Pisang – menggantikan sebagian mentega dengan pisang tumbuk untuk rasa yang lebih alami dan lebih rendah lemak.
- Flapjack Tanpa Gula – menggunakan kurma atau apel sebagai pemanis alami yang lebih sehat.
Kesimpulan
Flapjack oat manis adalah camilan klasik khas Inggris yang telah bertahan selama berabad-abad dan terus populer hingga kini. Dengan bahan dasar oat yang kaya serat serta kombinasi mentega, sirup emas, dan gula palem, Flapjack Oat menawarkan rasa lezat dan tekstur unik yang sulit ditolak.
Sebagai makanan ringan yang fleksibel, Flapjack Oat dapat dinikmati dalam berbagai variasi sesuai dengan selera. Dengan perkembangan inovasi kuliner, banyak resep modern yang telah dimodifikasi untuk memenuhi kebutuhan gaya hidup sehat, menjadikan flapjack semakin diminati oleh berbagai kalangan.
Sebagai bagian dari warisan kuliner Inggris, Flapjack Oat bukan hanya camilan biasa, tetapi juga simbol dari makanan sederhana yang tetap lezat dan bergizi.